Planeta Animal

* Cada año criamos 60,000 millones de animales para alimentarnos: 10 por cada ser humano.
* Tan sólo para mantener el volumen actual de consumo (que va en aumento), tendremos que criar 120,000 millones de animales al año para 2050.
* Quien cultiva maíz y lo consume, usa 2.2 calorías de energía para obtener 1 caloría de proteína. Pero si procesa ese maíz, alimenta con él una res y atiende las demás necesidades del animal a lo largo de su vida -uso de tierra, fertilizantes químicos (derivados del petróleo), insecticidas, maquinaria, transporte, antibióticos y agua-, gastará 40 calorías de energía para obtener la misma caloría de proteína.
* Una cena de carne para una familia de cuatro miembros equivale a la energía que usarían en viajar en una camioneta durante tres horas, dejando encendidas todas las luces de la casa.
* En promedio, una persona carnívora genera 1.5 más toneladas de bióxido de carbono -suficiente gas de invernadero para llenar una casa grande todo el año- que alguien que no come carne.

Artículo publicado en Selecciones Reader's Digest, Una dieta diferente por Mark Bittman